Il baccalà alla veneziana è una delle ricette della tradizione veneta più famose ed apprezzate in Italia. Generalmente viene mantecato con olio e sale e servito come accompagnamento del pane o dei crostini. Non fatevi ingannare dal nome, nella ricetta tradizionale, non si usa il baccalà ma lo stoccafisso. In Veneto ci si riferisce al...
Con l’avanzare inarrestabile del freddo è tempo di gustarsi una calda zuppa di pesce! La zuppa di pesce è un piatto di tradizione italiana diffusa e amatissima sia al nord sia al sud. Se una volta era considerato un piatto povero concepito con la necessità di salvare gli scarti del pesce, oggi si propone anche...
Le nostre fettuccine fatte in casa all’astice sono il piatto migliore con cui inaugurare un ottimo pasto in compagnia. Le fettuccine sono una tipologia di pasta all’uovo tipica del centro e del nord della penisola, ma molto amata in ogni angolo dell’Italia e oltreconfine. Da un semplice impasto di farina e uova fresche si ottiene...
Le ostriche crude sono da sempre considerate un piatto raffinato, servito spesso come antipasto di una cena di pesce. È importante assicurarsi che le ostriche siano vive e fresche per evitare sgradevoli conseguenze. Secondo i puristi, le ostriche crude vanno mangiate versandole direttamente in bocca dalla conchiglia con tutta la loro acqua. Altri esperti sconsigliano...
La capasanta è un mollusco bivalve di origine mediterranea: il muscolo di color bianco di consistenza carnosa è detto noce, mentre la polpa più morbida color arancio è chiamata corallo. È un piatto di pesce molto pregiato e gustoso, ma ipocalorico. Conosciuta con vari nomi – cappasanta, pettine di mare, ventaglio o conchiglia di San...