La capasanta è un mollusco bivalve di origine mediterranea: il muscolo di color bianco di consistenza carnosa è detto noce, mentre la polpa più morbida color arancio è chiamata corallo. È un piatto di pesce molto pregiato e gustoso, ma ipocalorico.

Conosciuta con vari nomi – cappasanta, pettine di mare, ventaglio o conchiglia di San Giacomo – il frutto di mare è legato a diverse storie e leggende. È chiamata Conchiglia di San Giacomo, perché simbolo di un’usanza medievale: i pellegrini cristiani attraversavano Francia e Spagna sul cammino per Santiago di Compostela. Giunti a Santiago, in francese detto Saint Jacques, raccoglievano le conchiglie che diventavano portafortuna.

Un’altra leggenda è legata alla mitologia greca: la capasanta è simbolo di Afrodite, dea della bellezza e dell’amore, nata dalla spuma del mare e giunta sulle sponde dell’isola di Cipro su una conchiglia a ventaglio. Il frutto di mare diventa quindi simbolo di femminilità e di fertilità.

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