Le nostre fettuccine fatte in casa all’astice sono il piatto migliore con cui inaugurare un ottimo pasto in compagnia.

Le fettuccine sono una tipologia di pasta all’uovo tipica del centro e del nord della penisola, ma molto amata in ogni angolo dell’Italia e oltreconfine. Da un semplice impasto di farina e uova fresche si ottiene una sfoglia dallo spessore di circa 1 millimetro o 2, se la preferite più consistente. La fase di taglio della sfoglia nelle singole strisce è fondamentale nella denominazione della pasta: si chiameranno tagliatelle o fettuccine se saranno larghe tra i 3 ai 4 millimetri, e pappardelle tra i 5 ai 6 millimetri.

Al tipico ragù bolognese, abbiamo pensato di proporvi una variante diversa: le nostre fettuccine fatte in casa all’astice. Accompagniamo una delle nostre paste preferite con un ottimo sugo di passata di pomodoro e succosa polpa di astice con una spolverata di prezzemolo tritato come tocco finale. Altrimenti, prova le nostre fettuccine alla Mandragola.

Date un’occhiata al nostro menù!

 

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Siamo aperti dal lunedì al venerdì dalle ore 11 alle ore 23!

 

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