Le ostriche crude sono da sempre considerate un piatto raffinato, servito spesso come antipasto di una cena di pesce. È importante assicurarsi che le ostriche siano vive e fresche per evitare sgradevoli conseguenze.

Secondo i puristi, le ostriche crude vanno mangiate versandole direttamente in bocca dalla conchiglia con tutta la loro acqua. Altri esperti sconsigliano di mandarla giù tutta e velocemente, ma piuttosto lasciarla scivolare in bocca e quindi masticarla piano per consentire al palato di gustarsi il loro ricco sapore di mare. Non si disdegna la scelta di condirle: sono ottime con del limone fresco e del pepe.

Ristorante Centrale lascia volentieri a voi la scelta di come mangiarle. Date un’occhiata al nostro menù!

 

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