La bruschetta è un piatto rustico tipico della tradizione italiana con una diffusione panitaliana, di conseguenza è una ricetta ricca di varianti. Ristorante Centrale vi offre come antipasto di carne un Tris di bruschette della casa: Napoli, Margherita e Diavola. La bruschetta Napoli è caratterizzata dalla qualità e dalla freschezza del pomodoro, accompagnato da olio,...
In data 25 aprile a Venezia si celebra non solo l’anniversario della Liberazione, ma anche la festa di san Marco. La festa di San Marco compare durante la serenissima Repubblica di Venezia nella forma di una grande processione: le principali autorità sia religiose sia civili della città si riunivano nell’omonima piazza per commemorare l’anniversario della...
Ristorante Centrale non si fa mancare niente in fatto di dolci: dopo i biscotti veneziani e la crema di mascarpone, vi proponiamo una fetta di millefoglie. Il millefoglie è un dolce tipico della cucina francese e infatti è conosciuto anche con il nome Torta Napoleone. Si tratta di una ricetta molto semplice ma appetitosa: tre...
Ristorante Centrale offre una grande varietà di vini, ma non si risparmia in fatto di cocktail. Nel menù non può mancare assolutamente lo spritz! Lo spritz è un long drink aperitivo alcolico italiano di origine veneta: a metà dell’Ottocento si diffonde il costume austriaco di allungare il vino – troppo intenso per i loro gusti...
Il Carnevale è una festa senza data fissa, celebrata nei paesi di tradizione cattolica. Ad oggi la festività ha perso il suo carattere principalmente religioso per assumere connotati diversi all’insegna dello scherzo e della finzione. In chiave cattolica, il termine carnevale deriva dal latino carnem levare, ossia “togliere la carne” perché si riferisce al banchetto...
Marzo è alle porte e mancano pochi giorni a Carnevale. Scopriamo insieme la storia delle maschere della Commedia dell’arte a cominciare dalla più celebre: Arlecchino. Arlecchino è una maschera bergamasca, la cui personalità nasce dalla fusione della tradizione dello Zanni, cioè le maschere che interpretano la parte di servitori di nobili o ricchi mercanti veneziani,...
La capasanta è un mollusco bivalve di origine mediterranea: il muscolo di color bianco di consistenza carnosa è detto noce, mentre la polpa più morbida color arancio è chiamata corallo. È un piatto di pesce molto pregiato e gustoso, ma ipocalorico. Conosciuta con vari nomi – cappasanta, pettine di mare, ventaglio o conchiglia di San...
L’immenso e gotico Palazzo Zaguri in Campo San Maurizio ospita l’imperdibile mostra Da Kandinsky a Botero. Tutti in un filo. Intitolata Tutti in un filo, la mostra ospita cento manufatti tessuti al telaio con lungimiranza e attenzione al dettaglio più fine. È un percorso di arte contemporanea, proiettata su cento arazzi tessuti dalle abili mani...
Il mascarpone è un formaggio cremoso e dolce, riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. Il mascarpone è tipico di alcune zone della Lombardia, in particolare di Lodi e Abbiategrasso. Il nome deriva dal termine lombardo mascherpa o mascarpia, che indica la panna o la ricotta. Secondo invece...
La casa-museo Palazzo Fortuny ospita la mostra Futuruins. Il corpo e la pietra, un progetto nato su proposta di Dimitri Ozerkov, direttore del dipartimento neo-contemporaneo del Museo Statale Ermitage di San Pietroburgo in collaborazione con la Città di Venezia e la Fondazione Musei Civici di Venezia. Il leitmotiv della mostra Futuruins è la rovina come...