In estate vi si chiude lo stomaco e cercate un piatto estivo, leggero e fresco per farvi tornare l’appetito? Forse quello che cercate è la panzanella, un must delle cene estive.

La panzanella è una pietanza rustica della Toscana. Si tratta di un piatto povero di derivazione contadina: proprio perché non ha bisogno di cottura, era usanza consumarla fuori nei campi. La ricetta originale prevede solo pane raffermo, cipolla e aceto e oggigiorno non possono mancare i pomodorini. Le varianti sono mille: gli ingredienti e la consistenza del pane sono a discrezione del cuoco. Il pane dovrebbe solo ammorbidirsi, ma c’è chi preferisce lasciarlo più lungo ammollo finché non si disfa.

Per un piatto leggero, ma ricco e che sappia di estate, chiedete al nostro personale. Date un’occhiata al nostro menù!

 

Per prenotare un tavolo al Ristorante Centrale, chiamare al numero: +39 041 2379661
Siamo aperti dal lunedì al venerdì dalle ore 11 alle ore 23!

 

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